Le tiroir de la cuisine déborde, votre banquier transpire, et pourtant… ces gadgets soi-disant révolutionnaires, les pros n’en veulent pas ! Petite plongée dans l’univers des accessoires de cuisine que les chefs désignent sans détour comme une perte d’argent. Prêts à ouvrir les placards (et les yeux) ?
Pourquoi tant de gadgets dans nos cuisines ?
En France comme ailleurs, la cuisine maison est en pleine gloire, portée par la vague gourmande de TikTok, Instagram et autres réseaux sociaux où recettes et astuces pullulent. Résultat : des accessoires insolites vantés par des influenceurs débarquent, parfois plus onéreux et encombrants qu’utiles. Souvent, la promesse est belle, le résultat… nettement moins, selon une brochette de chefs professionnels qui dressent la liste des 8 objets de cuisine à laisser sur la touche – ou au fond du tiroir.
Top 8 : les accessoires pointés du doigt par les chefs
- Le coupe-légumes : Certes pratique pour ceux ayant un handicap physique, il occupe inutilement une place précieuse pour tous ceux capables d’utiliser un couteau, selon les chefs. Pour Manuel Hewitt, chef à San Francisco, ces gadgets à une seule fonction entravent plus qu’ils n’aident : « Tous les gadgets du style “coupeur” remplacent ce qui devrait être une compétence de base. Mieux vaut un bon couteau et moins de déchets en plastique ».
- Le presse-ail : Scott Smith, chef cuisinier, n’a pas mâché ses mots. Non seulement il gaspille de l’ail (qui se coince et s’agglutine sur les bords), mais il prend plus de temps à être nettoyé que le geste d’écraser une gousse avec le plat d’un couteau. La simplicité l’emporte !
- Le cuiseur à riz : Malgré son succès, Oscar Gonzalez (chef à New York) n’est pas convaincu. Selon lui, leur cuisson est inégale et bien souvent excessive : « Le riz est délicat et a besoin d’attention. Mieux vaut le préparer à l’ancienne, cela prend le même temps et permet plus de créativité. »
- L’autocuiseur type Instant Pot : Phénomène viral pendant la pandémie, mais Jason Goldstein, chef et auteur, tempère l’engouement. Selon lui, l’appareil peut s’avérer délicat à régler et dangereux s’il n’est pas bien verrouillé. De plus, sa taille le rend encombrant et sa mono-fonction ne plaide pas en sa faveur. Il recommande plutôt un pot instantané, plus simple à utiliser.
- La poêle multifonctions : Promettant de braiser, frire, cuire, faire sauter, bouillir (et si on pouvait plier le linge aussi…), ces poêles ne sont en réalité pas si efficaces, affirme le chef Kevin Ashton. Leur principale faiblesse : une mauvaise répartition de la chaleur, qui peut nuire à la réussite de certaines recettes. Pour un vrai résultat ? « Une bonne vieille poêle en fonte », conseille-t-il.
- Le mini-mixeur : Sympathique pour le bureau ou les pique-niques, mais limité dans une vraie cuisine et peu durable. Le chef Nawab préconise un mixeur de qualité et grande taille, facile à entretenir et capable de durer des années.
- La machine à panini : Un appareil voué à un seul usage ? Le chef Rolnick suggère de la remplacer par une plaque de cuisson antiadhésive multifonction, parfaite pour tous les types de sandwichs, mais aussi les burgers, le pain perdu, les légumes grillés… Simple et efficace.
- La torche de cuisine : Si la perspective d’une crème brûlée maison fait saliver, l’investissement déçoit souvent. Peu utilisée, elle nécessite l’achat séparé de cartouches de butane, et sa flamme peine à convaincre. Casey Doodu préfère conseiller un vrai chalumeau de cuisine : plus puissant, il permet de caraméliser tous les plats à souhait ou même de réchauffer un couteau pour des tranches nettes sur vos gâteaux.
Gare aux achats compulsifs sur les réseaux sociaux
La multiplication de ces gadgets découle souvent des tendances lancées en ligne. Les influenceurs, armés de vidéos courtes et séduisantes, font miroiter la cuisine facile et rapide. Hélas, beaucoup de ces accessoires séduisants s’avèrent coûteux, envahissent les placards et finissent par prendre la poussière. Les professionnels rappellent que la polyvalence d’un ustensile simple (couteau, poêle en fonte, mixeur robuste) surpasse souvent ces outils trop spécialisés.
Le mot de la fin : privilégiez la simplicité !
Avant de craquer pour le dernier gadget à la mode aperçu sur Instagram, réfléchissez à sa réelle utilité. Un couteau bien aiguisé, une poêle en fonte ou un mixeur solide suffisent à la majorité des besoins culinaires. Évitez les fausses économies qui, à force d’achats futiles, grignotent votre espace… et votre budget. Et souvenez-vous : dans la cuisine comme ailleurs, la simplicité est souvent la recette gagnante !
